Pentole per marmellate e confetture

Una pentola, cento leccornie.

Scegliere, tra tutte quelle in commercio, la migliore pentola professionale per marmellate e confetture significa in qualche modo garantirsi anche una buona riuscita della conserva. Selezionare la frutta, lavorarla, avere la certezza di gustare un prodotto genuino con cui farcire i dolci è del resto un piacere irrinunciabile, soprattutto per chi ama cucinare o sperimentare magari ideando nuove ricette e stravaganti abbinamenti.

Una pentola del genere, inoltre, può essere adattata anche alla preparazione di qualunque altro tipo di conserva: insomma è un attrezzo fondamentale da tenere in cucina!

Come scegliere una pentola per marmellate e confetture

La pentola per marmellate, contrariamente a quanto possano pensare i “profani”, non è esattamente uguale a tutti gli altri tegami che affollano i pensili delle cucine. In generale essa è realizzata con materiali diversi, può avere in dotazione particolari marchingegni, presentarsi in forme inusuali o ancora assolvere alla sua funzione anche lontano dal gas.

Dato che sul mercato ne esistono diversi modelli di fascia più o meno economica, non sempre è facile scegliere il prodotto migliore. Ecco quindi nel dettaglio quali sono le caratteristiche che una buona pentola per marmellate e confetture deve possedere:

Erogatore: molte pentole specifiche per marmellate e conserve sono corredate da un praticissimo dispenser, perfetto per provvedere all’imbottigliamento della confettura (o simili). L’erogatore, oltre ad avere l’indiscutibile vantaggio di rendere questa operazione molto più pratica e veloce rispetto al normale, consente all’utente di non sporcare praticamente nulla. Insomma l’igiene, la praticità e la velocità prima di tutto!
Intercapedine: alcune pentole sono dotate di intercapedine. Ciò significa che in realtà esse sono composte da due casseruole concentriche separate l’una dall’altra da un certo quantitativo di acqua. Dato che in questa maniera nessun alimento può considerarsi a diretto contatto con il calore o con la fiamma, la cottura diventa giocoforza molto più lenta rispetto a quanto avverrebbe utilizzando pentole normali. In compenso però qualunque alimento venga cucinato mediante una casseruola con intercapedine non perde nessun principio nutritivo
Mescolatore: alcune pentole, non tutte, sono dotate di un altro utilissimo accessorio, il mescolatore. Questo consente innanzitutto di non stare per parecchio tempo davanti ai fornelli a mescolare la marmellata o quant’altro (poter far altro nel frattempo significa quindi potersi riposare o dedicare il proprio tempo a svariate attività). In secondo luogo questo aggeggio riesce a mescolare la conserva in maniera uniforme in modo che non ci siano delle parti meno amalgamate o ancora che nulla si attacchi alla pentola o si bruci. Il mescolatore in dotazione solitamente ha alimentazione elettrica ed è corredato da timer. Una volta impostato e montato sulla pentola farà tutto da sé
Materiali: il materiale con cui si realizzano le casseruole per marmellate non sempre è uguale a quello utilizzato per tutte le altre tipologie di pentole. In generale infatti quelle specifiche per conserve possono essere realizzate in acciaio inossidabile, alluminio o rame. In quest’ultimo caso si ha a che fare con una pentola professionale: tale metallo infatti, grazie alla velocità con cui riesce a condurre il calore, permette di utilizzare per la cottura una fiamma realmente molto bassa (come vorrebbero le ricette di tutte le conserve) e di ottenere una temperatura uniforme su tutta la superficie. Rame ed acciaio però presentano lo svantaggio di vincolare l’utente davanti ai fornelli: la conserva va infatti rimescolata di continuo (e a meno che non ci si avvalga di un mescolatore, la preparazione della marmellata può risultare parecchio noiosa o stancante). Le pentole in acciaio invece sono spesso dotate di doppio fondo antiaderente e si rivelano più adatte soprattutto ai principianti.
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Alimentazione elettrica: la pentola per marmellate può anche appartenere alla categoria delle casseruole elettriche ossia utilizzabili senza i fornelli. Essa può essere studiata in maniera tale da essere anche una pentola con intercapedine o di avvalersi di strumenti quali il mescolatore. Inoltre è spesso dotata anche di timer e rilevatore di temperature. La pentola elettrica, proprio per queste sue specifiche caratteristiche, è perfetta anche per portare a termine il processo di sterilizzazione normale o di tindalizzazione dei barattoli nonché per la realizzazione del sottovuoto. Tali procedimenti vengono eseguiti chiaramente in modo molto più semplice e sicuro rispetto ai vecchi metodi usati in cucina sino a qualche tempo addietro.

Le migliori pentole per marmellata professionale con mescolatore, dispenser, intercapedine 2020

L’estrema varietà di soluzioni e modelli attualmente presenti sul mercato rende il range dei costi abbastanza ampio. E’ infatti impossibile pensare che una semplice casseruola realizzata magari in acciaio inox e priva di qualsiasi altro accessorio a corredo, possa avere un costo anche lontanamente paragonabile a quello di un tegame in rame ben equipaggiato.

In linea di massima quindi una pentola per marmellate, confetture e conserve può avere un costo compreso tra le 7 euro circa e poco più di un centinaio di euro. Tra le migliori aziende produttrici di pentole per marmellate troviamo Agnelli, Ardes e Klarstein.

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Swift 12101830 Dexam Jam - Padella per conserve in acciaio INOX con manico a secchio,...
  • Padella per conserve/marmellata 30 cm (9,0 litri) con molti altri usi della gamma Swift Supreme.
  • Adatto per tutti i tipi di piano cottura e per l'uso sotto la griglia e in forno.
  • Corpo in acciaio inox 18/10 spazzolato con manico in stile secchio e manico in solido acciaio inox rivettato
  • Dimensioni esterne con manici 16 cm x 28 cm x 15 cm.
  • Lavabile in lavastoviglie.
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Beka 16303324 - Pentola per marmellate e confetture in Acciaio Inox, ø 30 cm
52 Recensioni
Beka 16303324 - Pentola per marmellate e confetture in Acciaio Inox, ø 30 cm
  • In acciaio INOX Jam/Marmalade, con beccuccio e manico salvaspazio
  • Il beccuccio versatore in combinazione con il manico lo rende facile da versare
  • Manico ergonomico facile da impugnare e salvaspazio in acciaio INOX
  • Base incapsulata per una conduzione e distribuzione ottimale del calore
  • Capacità di misurazione interna segni – adatto per tutti i tipi di piano cottura e lavabile in lavastoviglie.
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Baumalu 340676 - Pentola per marmellate e confetture, acciaio inox, 38 cm
  • Acciaio inossidabile
  • Maniglie in metallo
  • Tutti fornelli (induzione
  • Bacinella per marmellata
  • Diametro: 38 cm
  • Capacità: 9L
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Kitchen Craft - Mini pentola da marmellata, 4,5 Litri, per induzione
  • Ideale per marmellate, mostarde, o anche per conservare zuppe
  • Con misurino interno a sistemi metrico e imperiale
  • Il fondo incapsulato garantisce una distribuzione del calore uniforme
  • Acciaio INOX di qualità, lato esterno lucidato
  • Utilizzabile su fornelli a induzione, ceramica, alogeni, gas
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lsa Piastra Radiante in Ghisa, 21 cm
871 Recensioni
lsa Piastra Radiante in Ghisa, 21 cm
  • Casa, arredamento e bricolage
  • Marca: Ilsa
  • Dimensioni: 22x22x2 cm
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Baumalu 207031 - Pentola per marmellata e Conserve, Tutti i Tipi di Cottura Tranne...
  • Realizzato in materiale
  • Ideale per matrimoni, San Valentino, eventi catering, feste, riunioni di famiglia, catering di lusso, ristorante a tema, o cene a casa.
  • Prodotto in Francia.
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Kopf 125396 Pentola capiente Gigantos, Ø 24 cm, altezza 20 cm, 9 litri, acciaio inox
  • Tipo: pentola capiente (adatta ai piani a induzione) con coperchio in vetro per cucinare per l’intera famiglia, dimensioni: diametro 24 cm,...
  • Materiale: in pregiato acciaio inox 18/10 lucido – adatta a tutti i piani cottura (compresi quelli a induzione), lavabile in lavastoviglie, non...
  • Caratteristiche: pentola con pratico bordo studiato per versare agevolmente le pietanze, fondo termico incapsulato, spessore complessivo del...
  • Idoneità: ideale per la preparazione di grandi quantità come ad es. stufati, zuppe, gulasch ecc.
  • Dotazione: pentola capiente Kopf Gigantos (incl. coperchio in vetro), istruzioni per l’uso
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Ardes AR2480 Paiolo In Rame Per Polenta e Marmellata Porzioni Per 8/12 Persone...
  • Dimensioni: larghezza 31 cm profondità; 28,5 cm altezza 28,5 cm; Ø orlo 28 cm; Ø fondo 17,5 cm, altezza pentola paiolo 15 cm
  • Motore estraibile con esclusivo fissaggio a baionetta
  • Velocità di rotazione della pala = 1,8 rpm (quasi due giri al minuto) che permette di cuocere fino alla consistenza desiderata
  • Capacità pentola 3,5 lt di acqua e 700 g di farina
  • Manuale: Italiano, Inglese, Francese, Tedesco, Spagnolo
  • ATTENZIONE! Il ricettario non è presente nella confezione, ma è disponibile su questa pagina, sotto le specifiche tecniche del prodotto
  • Non utilizzare su fuochi ad induzione
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Ardes AR2481 POLENTINOX Paiolo Elettrico in Acciaio Inox Adatto a Fornelli Induzione...
  • La pentola è lavabile in lavastoviglie pensato appositamente per la cucina a induzione
  • Motore estraibile con esclusivo fissaggio a baionetta
  • Velocità di rotazione della pala = 1,8 rpm (quasi due giri al minuto) che permette di cuocere fino alla consistenza desiderata
  • Capacità pentola 3,5 lt di acqua e 700 g di farina
  • Dimensioni: larghezza 31 cm profondità; 28,5 cm altezza 28,5 cm; diametro orlo 28 cm; diametro fondo 17,5 cm, altezza pentola paiolo 15 cm