Servizi di posate in acciaio inox

I servizi di posate in acciaio inox sono forse i più versatili e pratici in assoluto. Il design di questi pezzi ben si adatta infatti alle situazioni informali, ma anche a contesti dove l’etichetta riveste una maggiore importanza.

Sono semplici da lavare, spesso dotati di impugnature antiscivolo e capaci di abbinarsi egregiamente con il tovagliato e la restante parte delle stoviglie. Ma non è tutto.

Il materiale utilizzato è praticamente indistruttibile: basterebbe provvedere di tanto in tanto ad una nuova affilatura dei coltelli per essere sicuri che lo stesso servizio di posate possa durare negli anni ed addirittura andare in eredità alle generazioni future.

L’acciaio del resto è un metallo molto resistente, indeformabile, piacevole alla vista e semplice da mantenere lucido e pulito. Caratteristiche simili possono essere rintracciate soltanto nell’argento ma al prezzo di una manutenzione sicuramente più impegnativa e di un costo innegabilmente più alto.

Insomma: in una casa non dovrebbe mai mancare un buon servizio di posate in acciaio. Attenzione però perché non è tutto oro, pardon, acciaio ciò che luccica. Vediamo insieme quindi di imparare a distinguere tra tutti i prodotti reperibili in commercio quelli di qualità indiscutibilmente superiore.

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Servizio di posate in acciaio inox: come sceglierlo?

A questo punto la domanda sorge spontanea: esistono delle caratteristiche guida che ci consentono di distinguere i servizi di posate in acciaio inox di alta levatura dai prodotti simili ma meno performanti? Sicuramente sì, anzi, eccole elencate qui di seguito:

Lavorazione

Uno degli aspetti più importanti per quanto riguarda la selezione del nostro servizio di posate è la tecnica di lavorazione utilizzata dalla casa produttrice per forgiare ogni singolo pezzo. In commercio esistono infatti oggetti nati dalla fusione di due blocchi (lama e manico) o prodotti monoblocco.

La prima tipologia è sicuramente più fragile e comunque soggetta nel tempo a rottura. La seconda categoria invece offre prestazioni sicuramente migliori, ha una maggiore aspettativa di vita, risulta più maneggevole e semplice da pulire.

Le posate nate dalla fusione di due blocchi, e questo a prescindere dal fatto che siano del tutto realizzate in acciaio o costruite con inserti in plastica o in legno, sono tra l’altro meno consigliabili dal punto di vista igienico.

Non è difficile infatti che, nonostante le si pulisca regolarmente ed anche con una certa cura, i germi ed i batteri si annidino proprio nel punto di fusione tra lama e manico.

Il suggerimento quindi è quello di propendere sempre per delle posate monoblocco che, almeno per quanto riguarda la versione in acciaio inox, sono per fortuna le più presenti sul mercato.

Aspetto

Sicuramente una discriminante di un certo interesse è rintracciabile nel design della posata. Da questo punto di vista abbiamo poco da consigliarvi: “non è bello ciò che è bello ma è bello ciò che piace” recita infatti un antico motto.

Possiamo confermarvi però che il mercato ci offre a tal riguardo soluzioni sia classiche che moderne e che spesso esse si differenziano tra loro per le misure delle singole posate.

Per il resto sappiate che alcuni prodotti vengono lucidati a specchio ed altri no, che alcuni hanno piccoli e grandi intarsi ed altri hanno invece una linea minimal, che alcuni hanno forme stravaganti ed altri sono un po’ meno particolari. Insomma: ce n’è per tutti i gusti, a voi la scelta…

Impugnatura

Inutile dire che quando si maneggiano delle posate, soprattutto nel caso dei coltelli, l’ideale sarebbe poter contare su un’impugnatura ferma e sicura. Nel caso dell’acciaio questa garanzia si ottiene grazie alla presenza di piccoli avvallamenti sul manico.

Tale caratteristica comunque è presente soltanto nei prodotti di qualità superiore. Le dita in prossimità di questa zona concava trovano un blocco, un appiglio, che permette di ridurre le probabilità di perdere la presa.

Questo genere di posate quindi offre il vantaggio di essere antiscivolo ed in generale più sicuro da utilizzare. Attenzione però perché per quanto riguarda le caratteristiche dell’impugnatura bisogna verificare anche un altro piccolo particolare.

Il manico deve essere ergonomico: questo significa che non dobbiamo fare molta fatica a tenere in mano le posate, nemmeno se per qualche ragione tale azione si dovesse prolungare parecchio nel tempo (si pensi ai capricci dei bimbi che non vogliono saperne di mangiare la pappa).

Inoltre, a prescindere da tutto, la mano non dovrà mai essere costretta in posizioni eccessivamente innaturali.

Accessori

I migliori set di posate in acciaio inossidabile ad oggi in commercio vengono venduti in confezioni da conservare e riutilizzare. Si può trattare di cofanetti, di astucci in tessuto, di sacchetti avvolgibili e così via.

La cosa importante è che queste confezioni vengano sempre realizzate in materiali morbidi, almeno laddove la posata dovrà poggiarsi. In genere a tale scopo si privilegiano i tessuti.

L’esterno invece può essere ottenuto grazie alla lavorazione di plastica e metalli. Queste custodie hanno un compito importantissimo: evitare che l’acciaio possa scheggiarsi o comunque rovinarsi.

Se poi non siete proprio sicuri che esso sia inossidabile, tenete presente che la protezione offerta da valigette et similia è fondamentale per evitare il naturale processo di ossidazione dei vari pezzi. Le confezioni infine servono anche a garantire una maggiore durevolezza dell’affilatura delle lame.

Insomma: il suggerimento è quello di acquistare sempre un prodotto che sia corredato da una confezione riutilizzabile e, soprattutto se il set comprato non sarà adoperato spesso, di riporre al suo interno tutti i pezzi che compongono il servizio.

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Il galateo a tavola

In genere i servizi di posate in acciaio inox si compongono di cinque diverse tipologie di attrezzi: i coltelli, le forchette (grandi e piccole), i cucchiai ed i cucchiaini.

Alcuni set, si tratta di quelli più completi in assoluto, possono comporsi anche di coltelli per la carne, di cucchiaini a manico lungo e di forchette da antipasto. Questi pezzi possono essere replicati un numero di volte sufficiente a servire gruppi di 6 persone o multipli (quindi 12, 18, 24…).

Dopo questa necessaria premessa, cerchiamo un po’ di capire come bisognerebbe mettere in tavola tutte queste posate: la risposta non è semplice ed intuitiva quanto si potrebbe credere.

Soprattutto se si attendono ospiti, e soprattutto se questi hanno una certa rilevanza, il suggerimento è quello di piazzare i coltelli sulla destra avendo cura di rivolgere la lama in direzione del piatto.

Le forchette invece, andranno poggiate con i rebbi rigorosamente indirizzati verso l’alto, ma stavolta sulla sinistra. Il cucchiaio poi andrebbe messo a tavola soltanto se tra le pietanze da servire c’è anche un brodo o una minestra.

Per quanto riguarda la sua posizione rispetto al piatto si segue la regola della mano utilizzata: ciascun pezzo viene collocato a destra o a sinistra a seconda delle abitudini dei destrimani. In poche parole la maggior parte degli utenti ha l’istinto di afferrare questa posata con la mano destra ed a destra essa verrà di norma collocata.

I pezzi più piccoli, quindi i cucchiaini per il dessert o le forchettine da antipasto, devono invece trovare posto orizzontalmente sulla tavola ed al di sopra del piatto. Ogni portata dovrà avere le sue posate e si procederà posizionando le stesse dall’esterno verso l’interno.